english polski
 
Search
November 4, 2012

Tarta figowo-brzoskwiniowa

tarta figowo-brzoskwiniowa

Ten deser powstał na bazie jednego z moich ulubionych (i podstawowych) przepisów na słodką tartę. Ciasto wyszło bardzo kruche, maślane. Figi po upieczeniu są zbyt słodkie i tracą swoją wyrazistość, dlatego potraktowałam je bardziej jako dekorację i ciekawy element faktury (strzelające pod zębami nasionka!). Za to brzoskwinie były strzałem w dziesiątkę:). Tarta moim zdaniem najlepsza jest wystudzona, ze szklanką mleka lub kulką lodów waniliowych. 

Zdjęcia i stylizacja www.kulinarnafotografia.pl :)

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1/2 kostki masła
  • szczypta soli
  • tłuszcz do wysmarowania formy
Dodatkowo:
  • 2 duże lub 3 średnie brzoskwinie
  • kilka świeżych fig
Sos (opcjonalnie):
  • 1/3 kostki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
W robocie kuchennym łączymy mąkę, cukier puder, sól i zimne masło. Następnie dodajemy żółtko, a jeśli ciasto jest zbyt sypkie - łyżkę mleka albo śmietany. Ciasto konsystencją powinno przypominać wilgotną glebę. Wysypujemy taką "kruszonkę" do wysmarowanej tłuszczem formy do tarty. Rozkładamy ciasto równomiernie i wyklejamy spód i brzegi formy (boki ok. 1,5 cm wysokości) i nakłuwamy widelcem. Ciasto przykrywamy okręgiem z papieru do pieczenia, obciążamy fasolą lub kulkami do pieczenie i podpiekamy około 15 min w 200'C. Na podpieczonym spodzie układamy promieniście księżyce brzoskwiń i cząstki fig. Ciasto pieczemy kolejne 20 min w 170-180'C aż brzoskwinie zaczną się rumienić i puszczać sok. Sos przygotowujemy w garnuszku rozpuszczając cukier w maśle. Do ciepłej (nie gorącej!) masy dodajemy żółtko. Sosem równomiernie polewamy śliwki i wkładamy na ostatnie 10 min do piekarnika 180'C. Tarta może wyjść ciemna, ale nie traci przez to na smaku, a zyskuje kruchość. Jeśli dacie jej ostygnąć to wszystkie soki podczas krojenia zostaną na swoim miejscu:).
Smacznego!

 tarta figowo-brzoskwiniowa

tarta figowo-brzoskwiniowa\

tarta figowo-brzoskwiniowa



Blog - Latest entries

  1. Tort WZ (November 2, 2014) >>
  2. Sernik z porzeczkami (August 4, 2014) >>
  3. Sernik orzechowy (December 3, 2013) >>
  4. Biała Pavlova (February 26, 2013) >>
  5. Biała Pavlova (February 26, 2013) >>
  6. Dziękuję! :) (January 4, 2013) >>
  7. Prośba (December 25, 2012) >>
  8. Wszystkiego... (December 22, 2012) >>
  9. Ciasteczka z czekoladą Nigelli (November 12, 2012) >>
  10. Tarta figowo-brzoskwiniowa (November 4, 2012) >>

Marta Wiktoria Kosiorowska aka Kosiara

Poland, Warszawa
Skype Me™! Dodaj mnie do Skype
Ukończyłam studia na Uniwersytecie Muzycznym Fryderyka Chopina w Warszawie na wydziale Reżyserii Dźwięku specjalność Reżyseria Dźwięku w Filmie i Telewizji. Byłam także uczestniczką projektu Międzyuczelniana Specjalność Multimedialna, którą ukończyłam w 2012 r. Poza dźwiękiem interesuję się technologią 3D, eksperymentuję w kuchni, ćwiczę jogę:). We współpracy cenię otwartosc, profesjonalizm, zaangażowanie... i okres PREPRODUKCJI;)! Od 2010 roku właścicielka firmy StartREC. Jeśli potrzebujesz pomocy/ porady dźwiękowej w zakresie nagranie dźwięku na planie, postprodukcja, sounddesign, wypożyczenie sprzętu dźwiękowego, tzw. fotrepianówki, prawo autorskie, kontakty z ZAiKS i inne - pisz, dzwoń, chętnie pomogę:).
My private WWW site: www.startrec.pl