english polski
 
Search
August 4, 2014

Sernik z porzeczkami

sernik z porzeczkami

Jeden z lepszych serników, jakie kiedykolwiek wyszły spod słodkokwaśnej ręki. Doskonale wywarzone smaki i ten kremowy ser... Jedynym mankamentem tego przepisu jest czekanie na efekt. Pieczenie zaplanujcie sobie dzień wcześniej, żeby sernik po ostygnięciu miał czas spędzić w lodówce co najmniej 6 godzin. Zdecydowanie polecam :) Przepis pochodzi z tej strony.

Spód:

  • 180g pełnoziarnistych ciastek typy digestive (mogą być w czekoladzie)
  • 60g roztopionego masła

Masa:

  • 1 kg mielonego półtłustego twarogu (lub ser "z wiaderka" min. 5% tłuszczu)
  • 1 szklanka śmietany kremówki 36%
  • 3 duże lub 4 mniejsze jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Frużelina porzeczkowa:

  • 300g czerwonych porzeczek
  • 3 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżeczce wody

Porzeczki obrać z gałązek, wymieszać w garnku z cukrem i gotować na średnim ogniu do puszczenia soku przez wszystkie owoce. Dodać zawiesinę mąki z wodą, mieszać do uzyskania konsystencji kisielu, zdjąć z ognia i ostudzić.

Cistka pokruszyć w melakserze na piasek, dodać masło. Ciasteczkową ziemię wysypać na spód tortownicy (Q 23cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić ok. 30 min w lodówce.

Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować, aby nie napowietrzyć masy. Całość wyłożyć na schłodzony spód. Na wierzchu układać frużelinę, patyczkiem do szaszłyków zrobić biało-czerwone wzory.

Piekarnik nagrzewamy do 150'C, na spód wkładamy blaszkę z wodą. Nie zastąpi to kąpieli wodnej, ale wystarczająco podniesie wilgotność w piekarniku. Sernik pieczemy ok. 65 minut do całkowitego ścięcia masy (ta powinna być płaska i sprężysta po wupieczeniu). Sernik wyjmujemy, studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Gotowy sernik kroimy gorącym nożem jak najlepsze lody :).

Smacznego!

sernik z porzeczkami

Blog - Latest entries

  1. Tort WZ (November 2, 2014) >>
  2. Sernik z porzeczkami (August 4, 2014) >>
  3. Sernik orzechowy (December 3, 2013) >>
  4. Biała Pavlova (February 26, 2013) >>
  5. Biała Pavlova (February 26, 2013) >>
  6. Dziękuję! :) (January 4, 2013) >>
  7. Prośba (December 25, 2012) >>
  8. Wszystkiego... (December 22, 2012) >>
  9. Ciasteczka z czekoladą Nigelli (November 12, 2012) >>
  10. Tarta figowo-brzoskwiniowa (November 4, 2012) >>

Marta Wiktoria Kosiorowska aka Kosiara

Poland, Warszawa
Skype Me™! Dodaj mnie do Skype
Ukończyłam studia na Uniwersytecie Muzycznym Fryderyka Chopina w Warszawie na wydziale Reżyserii Dźwięku specjalność Reżyseria Dźwięku w Filmie i Telewizji. Byłam także uczestniczką projektu Międzyuczelniana Specjalność Multimedialna, którą ukończyłam w 2012 r. Poza dźwiękiem interesuję się technologią 3D, eksperymentuję w kuchni, ćwiczę jogę:). We współpracy cenię otwartosc, profesjonalizm, zaangażowanie... i okres PREPRODUKCJI;)! Od 2010 roku właścicielka firmy StartREC. Jeśli potrzebujesz pomocy/ porady dźwiękowej w zakresie nagranie dźwięku na planie, postprodukcja, sounddesign, wypożyczenie sprzętu dźwiękowego, tzw. fotrepianówki, prawo autorskie, kontakty z ZAiKS i inne - pisz, dzwoń, chętnie pomogę:).
My private WWW site: www.startrec.pl